Gulerodskage med cashewnødder og limecreme

Min yndings gulerodskage.

Den bedste gulerodskage jeg indtil nu har bagt. Den er utrolig lækker i konsistens og smag. De ristede cashewnødderne giver den ekstra karakter. Marmeladen sørger for sødme og en lækker fugtig konsistens. Og den lækre syrlige limecreme binder det hele sammen. Et must for kageelskere. Nødder og tranebær kan erstattes med andre nødder eller rosiner. I kan selvfølgelig også bage den helt uden. Kagen kan også bages i en bradepande. Så halveres bagetiden.

Redskaber!

Springform aluminium Ø 22 cm

Fremgangsmåden

Klik på hvert punkt i fremgangsmåden for at strege dem ud, så du kan se, hvor langt du er nået.

Undgå at skærmen slukker

Tænd ovnen

1
Varmluft, 170 grader.

Forberedelse & brunet smør

1
For en springform med bagepapir i bunden og smør siderne med blødt smør.
2
Smelt smør i en gryde ved middel varme, til det dufter nøddeagtigt.
3
Tag gryden af varmen og rør rundt – pas på det ikke brænder på.
4
Brug alt smørret, også det brune lag i bunden (mest smag).
5
Afkøl smørret til under 50 °C.

Kagemassen

1
Riv gulerødder og æble på rivejern eller i foodprocessor.
2
Tilsæt tranebær, brun farin, nødder og marmelade – rør sammen.
3
Sigt mel med bagepulver og natron.
4
Pisk æg, sukker, krydderier og salt til en luftig æggesnaps.
5
Pisk melblandingen i æggesnapsen uden klumper.
6
Tilsæt brunet smør og gulerodsblanding – mix til ensartet masse.
7
Hæld dejen i formen.
8
Bag i forvarmet ovn ved 170 °C varmluft i 50–60 min.
9
Tjek med en pind – bag evt. længere, hvis midten er blød.
10
Afkøl lidt, fjern springformen og lad kagen køle næsten helt af.

Cream cheese topping

1
Pisk Philadelphia, sukker, limesaft, limeskal og fløde til en cremet, let stiv konsistens.
2
Fordel ostecremen på kagen.
3
Server gerne mens kagen stadig er let lun i midten – eller ved stuetemperatur.

Grigo bager

Din kurv

Gulerodskage med cashewnødder og limecreme

Redskaber!

Springform aluminium Ø 22 cm

Kagemassen

Cream cheese topping

Fremgangsmåden

Tænd ovnen

Forberedelse & brunet smør

Kagemassen

Cream cheese topping

Andre opskrifter

San Sebastian Cheesecake

Blåbærsauce perfekt til kager og desserter

Tykke bananpandekager nem og lækker

Mississippi mud cake med skumfiduser og chokolade topping

Gulerodskage med cashewnødder og limecreme