Verdens lækreste brookie (Brownie med cookiedej)
Den bedste brownie ever.
- 1 time 15 min
- Forberedelse: 30 min
- Bagning: 25 min
- Hvile: 20 min
- Sværhedsgrad: Begynder
Antal serveringer
Brownie
-
150 g saltet smør
-
120 g god mørk chokolade 65-70% kakao Skal være mørk.
-
150 g brun farin Eller en alm sukker. Skær ned for sukkermængden hvis du synes der er for meget.
-
75 g sukker Skær ned for sukkermængden hvis du synes der er for meget.
-
1 tsk vaniljesukker Bruger selv den fra Condi, eller jeg laver den selv.
-
100 g hvedemel Bruger typisk Øgo hvedemel.
-
40 g kakao Bruger en god kvalitet fra Callebaut. (Extra Brut) Men andre kan selvfølgelig også bruges.
-
3 stk æg (medium) Rumtemperatur
-
60 g hasselnødder, valnødder, mandler etc Kan vendes i til sidst. Eller undlades.
Cookie
-
70 g saltet smør
-
60 g brun farin
-
35 g sukker
-
½ tsk vaniljesukker Eller frisk vanilje.
-
2 stk æg medium (Rumtemperatur)
-
80 g mel Bruger typisk Øgo
-
½ tsk bagepulver
-
½ tsk natron
-
70 g mørk chokolade Knapper eller hakket. God kvalitet.
Fremgangsmåden
Klik på hvert punkt i fremgangsmåden for at strege dem ud, så du kan se, hvor langt du er nået.
Undgå at skærmen slukker
Brownie
- 1. Start med at fore en 20x20 cm metalform med bagepapir. (Bruger du et ildfast fadm bliver bagetiden meget længere.)
- 2. Smelt smør og chokolade. Nemmest i mikrobølge oven. Ellers smelter du smør i en gryde og hælder den varmt på chokoladen. Så smelter den også.
- 3. Mix brun farin, sukker, vaniljesukker (eller vaniljeekstrakt) mel og kakao grundigt sammen.
- 4. Pisk bagefter det hele sammen til en glat masse.
- 5. Blend æggene og tilsat langsomt til massen. Pisk kun kort. Til den lige samler sig.
- 6. Tilsat nu nødder, hvis du kan lide det.
- 7. Fordel i bageformen.
Cookiedej
- 1. Smelt smør og tilsat farin, sukker og vaniljesukker.
- 2. Afkøl en smule og tilsat æg. Pisk cremet.
- 3. Bland mel med bagepulver og natron. Pisk denne blanding i cremen og tilsat de mørke chokoladeknapper.
- 4. Fordel denne blanding på brownie. Rør evt. groft i massen.
- 5. Bag i forvarmet varmluft oven ved 170 grader (ovne bager meget forskelligt, måske skal den bages varmer i din)
- 6. Det tager 25-30 min. Den skal føles lidt underbagt. Er formen stører, forkortes bagetiden en del. Bruger du ildfaste forme, bliver bagetiden en del længere.
- 7. Afkøl kagen før du serverer den. Server den ved rumtemperatur.
