Tykke bananpandekager nem og lækker
- 1 time 5 min
- Forberedelse: 10 min
- Bagning: 25 min
- Hvile: 30 min
- Sværhedsgrad: Begynder
Kender du ikke det at man har nogen bananer man skal have brugt. Men man gider ikke at spise de brune.
Sådan har jeg det i hvert fald. Dem kan jeg ikke få ned.
De brune eller overmodne bananer kan du så bruge i denne eller i opskrifterne nedenfor. De her bananpandekager smager mega lækker.
Panadekagerne er uden tilsat sukker, hvilket betyder at sødmen kommer kun fra bananerne, og det du evt. kommer ovenpå,
når du serverer dem. Jeg synes det fungerer rigtig godt med ca. 250 g bananer, det er klart bedre at bruge vægt end antal.
Lille tip! Du kan piske hviderne fra æggene stive og vende dem i dejen, for en mere luftig version.
Og så kan du bestemme om du laver dem glutenfri eller ej. Bare erstat melet med boghvedemel for en glutenfri version.
Opskrift på verdens bedste banankage https://grigo.dk/opskrift/svampet-glutenfri-banankage-med-topping/
Opskrift på banancookies https://grigo.dk/opskrift/mega-laekre-banancookies-maelkechokolade/
Redskaber!
Pandekagepande fra De Buyer Ø 12 cm
Mini palet 12 cm
Antal serveringer
Pandekagedejen.
-
250 g modne bananer Hvor modne bananerne er, er smag og behag.
-
3 store æg 180 g æg. Rumtemperatur.
-
140 g mel Her kan du bruge hvedemel, kagemel, og boghvedemel
-
1 tsk. bagepulver
-
1 knsp. fint havsalt
-
1 dl sødmælk Du kan bruge alle slags mælk.
-
1 dl olie Til stegning. Raps, vindrue eller olivenolie. Det er smag og behag. Jeg brugte en blanding af olie og smør.
Fremgangsmåden
Klik på hvert punkt i fremgangsmåden for at strege dem ud, så du kan se, hvor langt du er nået.
Sådan laves pandekagedejen.
- 1. Kom æg og bananerne i en skål. Tilsat også salt. Pisk igennem med en elpisker til bananerne er mast i mindre stykker. De skal ikke være kørt helt til mos. Det er mere lækkert når der er små klumper i dejen! Har du ikke en elpisker moser du bare bananerne med en gaffel og blender dem sammen med æggene. Tip: Hvis du vil have en mere luftig version. Kan du dele æggene og piske hviderne senere stive og vend dem til sidst i dejen inden du bager dem.
- 2. Sigt mel og bagepulver sammen og pisk det sammen med dejen. Pisk ikke for længe, bare til melet er er fint fordelt.
- 3. Tilsat nu mælken og pisk igen til dejen er glat. Nu er det bedst hvis dejen hviler ca. 30 min. Og det bare ved rumtemperatur. Melet kan nå og optage væsken bedre. Ønsker du den luftige version, vender du nu de stivpiskede æggehvider i dejen. Og så bage du bare pandekagerne ved mellem varme. Brug kun ganske lidt olie eller smør på panden, pandekagerne skal ikke sejle i fedt.
- 4. Server dem omgående. Jeg elsker at få en klat smør og ahornsirup på dem. Og så smager de også mega godt sammen med friske bær. Vel bekomme.
