Chewy banancookies med mælkechokolade
Hvis du elsker bananer, vil du elske disse mega lækre og chewy cookies.
- 48 min
- Forberedelse: 30 min
- Bagning: 18 min
- Sværhedsgrad: Begynder
De her banancookies er mega nemme og lave. Bare kom i gang. Cashewnødder giver dem en lækker bid.
Antal serveringer
Cookiedej
-
260 g saltet smør Usaltet smør kan også bruges. Så skal du bare tilsætte 5 g ekstra salt til opskriften!
-
140 g stenformalet mel Giver ekstra konsistens. Kan erstattes med alm. mel
-
150 g alm. hvedemel
-
15 g fint havsalt Bruger du alm fint salt er 10 g nok
-
1 tsk bagepulver
-
100 g brun farin Eller muscovadosukker
-
220 g sukker Fint lyst rørsukker kan også bruges.
-
½ tsk vaniljeekstrakt Eller brug lidt vaniljesukker1
-
1 æg mellem/frisk rumtemperatur
-
1 æggeblomme frisk rumtemperatur
-
200 g mælkechokolade Jeg brugte knapper fra Callebaud. Brug den du bedst kan lide. Du kan også bruge mørk chokolade.
-
200 g cashewnødder Mindre kan også gøre det.
-
4 stk bananer Gerne modne, endda helt sorte. Ca. 270-300 g frugtkød
Fremgangsmåden
Klik på hvert punkt i fremgangsmåden for at strege dem ud, så du kan se, hvor langt du er nået.
Undgå at skærmen slukker
Brunet smør
- 1. Kom alt smør i en gryde ved middel varme.
- 2. Lad det smelte og varme, til det dufter nøddeagtigt og får en let gylden farve.
- 3. Tag gryden af varmen og skrab bundfaldet med en træspatel.
- 4. Hæld smørret over i en ren beholder.
- 5. Afkøl til stuetemperatur (evt. i køleskabet for at gå hurtigere).
Cookiedej
- 1. Bland de tørre ingredienser i en skål (mel, bagepulver, salt).
- 2. I en større skål: pisk det afkølede smør sammen med brun farin, sukker og vanilje, til det bliver cremet.
- 3. Tilsæt æg og æggeblomme, pisk kort.
- 4. Sigt melblandingen i og rør med en dejskraber, til dejen er glat.
- 5. Mos bananerne let med en gaffel (lad gerne være klumper) og tilsæt sammen med chokolade og nødder.
- 6. Rør dejen sammen, til den er ensartet.
Bagning
- 1. Forvarm ovnen til 175 °C varmluft og beklæd en bageplade med bagepapir.
- 2. Form kugler af dejen (ca. 100–120 g pr. stk.), evt. med en isske.
- 3. Placer 3–4 cookies pr. plade.
- 4. Bag i ca. 17–18 min. (tjek efter 16 min., da ovne varierer).
- 5. Tag dem ud, mens de stadig er lidt bløde i midten.
- 6. Afkøl på rist – og nyd dem!
