Den lækreste Brookie opskrift (Brownie med cookiedej)
Den bedste brookie jeg har smagt.
1 time 15 min
Forberedelse: 30 min
Bagning: 25 min
Bagning: 20 min
Sværhedsgrad: Begynder
En brookie er den perfekte kombination af to klassikere: en intens, svampet brownie og en sprød chocolate chip cookie. I stedet for at vælge, får du det bedste fra begge verdener i én og samme kage.
I bunden finder du en tæt, konfektagtig brownie lavet på mørk chokolade. Toppen er dækket af en blød cookie-dej med store chokoladestykker, som bliver dejlig sprød i kanten og sej i midten under bagningen.
Når du tager en bid, får du både det sprøde, det seje og det bløde på én gang. Det er en intens og luksuriøs chokoladeoplevelse – perfekt til en god kop kaffe eller et koldt glas mælk.
Redskaber!
Kageform aluminium 20x20x7 cm
Antal serveringer
Brownie
150 g saltet smør
120 g god mørk chokolade 65-70% kakaoSkal være mørk.
150 g brun farinEller en alm sukker. Skær ned for sukkermængden hvis du synes der er for meget.
75 g sukkerSkær ned for sukkermængden hvis du synes der er for meget.
1 tsk vaniljesukkerBruger selv den fra Condi, eller jeg laver den selv.
100 g hvedemelBruger typisk Øgo hvedemel.
40 g kakaoBruger en god kvalitet fra Callebaut. (Extra Brut) Men andre kan selvfølgelig også bruges.
3 stk æg (medium)Rumtemperatur
60 g hasselnødder, valnødder, mandler etcKan vendes i til sidst. Eller undlades.
Cookie
70 g saltet smør
60 g brun farin
35 g sukker
½ tsk vaniljesukkerEller frisk vanilje.
1 stk ægmedium (Rumtemperatur)
80 g melBruger typisk Øgo
½ tsk bagepulver
½ tsk natron
70 g mørk chokoladeKnapper eller hakket. God kvalitet.
Fremgangsmåden
Klik på hvert punkt i fremgangsmåden for at strege dem ud, så du kan se, hvor langt du er nået.
Undgå at skærmen slukker
Brownie
1
Start med at fore en 20x20 cm metalform med bagepapir. (Bruger du et ildfast fad bliver bagetiden meget længere.)
2
Smelt smør og chokolade. Nemmest i mikrobølge oven. Ellers smelter du smør i en gryde og hælder den varmt på chokoladen. Så smelter den også.
Blend æggene og tilsat langsomt til massen. Pisk kun kort. Til den lige samler sig.
6
Tilsat nu nødder, hvis du kan lide det.
7
Fordel i bageformen.
Cookiedej
1
Smelt smør og tilsat farin, sukker og vaniljesukker.
2
Afkøl en smule og tilsat æg. Pisk cremet.
3
Bland mel med bagepulver og natron. Pisk denne blanding i cremen og tilsat de mørke chokoladeknapper.
4
Fordel denne blanding på brownie. Rør evt. groft i massen.
5
Bag i forvarmet varmluft oven ved 170 grader (ovne bager meget forskelligt, måske skal den bages varmer i din)
6
Det tager 25-30 min. Den skal føles lidt underbagt. Er formen stører, forkortes bagetiden en del. Bruger du ildfaste forme, bliver bagetiden en del længere.
7
Afkøl kagen før du serverer den. Server den ved rumtemperatur.
