Verdens bedste hindbærsnitter

Det er virkelig den bedste hindbærsnitte jeg kender.

De fleste kender den sukkersøde version af en hindbærsnitte. Denne hindbærsnitte har en mega lækker, lidt blød konsistens, fordi dejen er bagt sammen med den hjemmelavede hindbærmarmelade. Og den sukkersøde glasur erstattes med en let syrlig tranebærglasur.

Hindbærsnitter med tranebærglasur

Antal serveringer

Mørdej

  • 285 g Saltet smør (kold)
  • 200 g Fin rørsukker Den fines grov og fin.
  • ½ tsk. Vaniljesukker
  • 385 g Hvedemel
  • 70 g Mandelmel
  • 1 Æg
  • ½ tsk. Fint havsalt Hvis du bruger alm fint salt, skal du bruge lidt mindre.

Hindbærmarmelade

  • 500 g Frosne hindbær Bedst hvis du selv kan plukke og fryse. Frosne bær er bedst til marmelade.
  • 250 g Sukker
  • 10 g Vaniljesukker eller 1 vaniljestang
  • 8 g Rød melatin eller 6 g pektin NH

Tranebærglasur

  • 0.4 dl Koncentreret tranebærsaft Her er det vigtigt at den er sur og kraftig i smagen som f.eks. Voelkels
  • 0.1 dl Friskpresset citronsaft
  • 300 g Sigtet flormelis

Pynt

  • 20 g Frysetørrede hindbær De giver ekstra syre, men er ikke absolut nødvendigt.

Fremgangsmåden

Klik på hvert punkt i fremgangsmåden for at strege dem ud, så du kan se, hvor langt du er nået.

Undgå at skærmen slukker

Dej

Marmelade

Samling, bagning & glasur

  • Hindbærsnitter kan fryses i en lukket beholder. Men bedst uden glasur, der den kan smelte, når de tøes op igen.

Andre opskrifter

San Sebastian Cheesecake

San Sebastian Cheesecake

3 timer 10 min
Blåbærsauce til dessert og kage

Blåbærsauce perfekt til kager og desserter

30 min
Bananpandekager

Tykke bananpandekager nem og lækker

1 time 5 min

Mississippi mud cake med skumfiduser og chokolade topping

1 time 20 min